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本文目录

1. 鸡蛋糕商用做法
2. 鸡蛋糕的海参食料配方
3. 做鸡蛋羹的方法

鸡蛋糕商用做法

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，鸡蛋家常鸡蛋家常用打蛋器调散，糕的糕加入很少量盐调匀，做法做法这时的窍门窍门蛋液会比之前稀 、黄。海参

2.加水。鸡蛋家常鸡蛋家常最好是糕的糕温水。冷水不太好 ，做法做法热水就更不行了，窍门窍门一冲进去就成蛋花了。海参

3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老  ，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋 ，两蛋壳水
 。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次 ，就是两蛋壳水了 ，简单的说 ，水和蛋液的比例大概是二比一 。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了
。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老 。

6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的） ，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用 。

鸡蛋糕的食料配方

主料鸡蛋（3个） 、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）调料糖（50克）、花生油（30克） 、水（60ml）

做法1、把鸡蛋打入碗中 ，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）

2 、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水） ，冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）

3 、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗

4、把不锈钢碗放入煮水的锅中 ，隔水加热两分钟 ，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟 。

5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了 ，简单又好吃的鸡蛋糕就出来

做鸡蛋羹的方法

1.鸡蛋去壳 ，这里我是用做曲奇剩下的鸡蛋黄做的

2.加入油盐酱油用筷子快速搅拌拌匀

3.烧开的开水放到温热，手可触碰的温度，不要太烫

4.温开水加入鸡蛋液中用筷子快速拌匀同 ，同时烧一小锅开水准备蒸蛋

5.水开
，放入锅内盖好盖子蒸煮大约5到8分钟
。视鸡蛋的量 ，一般6分钟就差不多了。时间到。关火
，先不忙打开锅盖。让里面的蒸气缓一分钟再开。

关于鸡蛋糕的家常做法窍门的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。